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胺基酸:光明的合成未來

 顏宏達

合成胺基酸在豬和家禽飼料中的使用正在增加。經由迴腸胺基酸消化率(ileal amino acid digestibility)測量各種飼料成分,營養師可以更精確地配製飼料。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的一份報告,合成胺基酸的使用是在大約40年前首次生產之後,由於幾個重要原因,肉雞和豬飼料繼續增加合成胺基酸的使用。

合成胺基酸的使用有助於支持永續的畜牧生產,這是一個非常大的行業問題。胺基酸的添加可以減少粗蛋白質用量,並允許更好的營養利用,從而減少動物糞便的氮污染。合成胺基酸還使從巴西和阿根廷進口大豆(和大豆粕)的替代具有更大的靈活性,這些作物的生產涉及對熱帶雨林的重大破壞。如今,胺基酸可以經濟地大量生產以減少粗蛋白質用量。

 

一、豬是第二大市場

根據Research & Markets的2021年報告,家禽飼料是所有飼料類別中胺基酸的最大市場。2020年,家禽消費量佔全球總量的44%,預計到2026年將以6.5%的年增長率的增加,預計達到330萬噸。豬是第二大類別,佔37%;水產飼料排在第三位。

二、甲硫胺酸、羥丁胺酸和離胺酸

Danisco US高級技術總監Janet Remus博士指出,儘管豬和家禽的胺基酸需求存在差異(動物的年齡也會影響其胺基酸需求),但甲硫胺酸(methionine),羥丁胺酸(threonine)和離胺酸(lysine)是用於這兩種牲畜(家禽和豬)的3種主要基胺酸。動物營養公司Evonik預計,到2030年,所有這3種胺基酸的增長率將達到4-5%。

總監Janet Remus博士解釋說,通過使用迴腸胺基酸消化率測量各種飼料成分,並作為豬和家禽飼料中營養需求的基礎,支援飼料中胺基酸添加的擴展。她說,這個系統可以更準確地評估動物對每種胺基酸的需求。她還說:“隨著新添加的胺基酸產品進入市場,營養學家將能夠進一步優化豬和家禽飼料的必需胺基酸平衡。”

三、甲硫胺酸需求

Evonik動物營養市場傳播領導者Yama Olumi解釋說,甲硫胺酸市場在2019年和2020年大幅增長,原因是中國從豬肉消費轉到禽肉消費的前所未有之變化(家禽的甲硫胺酸需求量高)。當然,這是因為非洲豬瘟的廣泛傳播給中國造成了毀滅性養豬的損失。

Yama Olumi指出,“由於DL-甲硫胺酸是家禽中第一限制性必需胺基酸,而在豬中只是第三或第四限制性胺基酸,因此肉雞飼料中DL-甲硫胺酸的平均補充率通常比豬飼料高4倍。”

而且,由於離胺酸,羥丁胺酸和色胺酸(tryptophan)是豬飼料中第一,第二,第三或第四限制必需胺基酸,因此在過去2年中對甲硫胺酸的需求有所下降。Yama Olumi說,纈胺酸(valine)需求一直保持穩定,因為它在豬和家禽飼料中幾乎同樣得到補充。Yama Olumi報告提到,全球甲硫胺酸市場的三分之一是液體甲硫胺酸羥基類似物(liquid methionine hydroxy analogue),而其餘的是DL-甲硫胺酸(包括L-甲硫胺酸),“反映了最終使用者對更通用和更可靠的產品的明顯偏好,特別是在生物功效方面。”

(詳細內容請參閱2022年6月號現代養豬第20頁)