廖宗文 摘譯
前 言
在現代的動物集約生產體系中 ，改善免疫功能及腸道健康的策略 ，顯得很重要。 特別是在抗生素生長促進劑被限制使用， 更是如此， 本篇報告敘述添加酵母硒 ，葫蘆巴種子以及益生桿菌對於腸道健康和免疫能力的效益。腸道疾病會引致腸道菌相的失衡 ，造成 發炎和感染其他病原菌 ，因此需要尋找有效且永續的方法 ，來改善仔豬免疫能力 ，並加強腸內菌群之平衡。
一 。酵母硒添加物
硒是豬隻必須之微量礦物質， 缺乏將造成生長不良 ，營養性肌肉萎縮 ，免疫缺損 ，抗氧化能力減低以及脂質的過氧化作用， 酵母和酵母細胞壁產物 ，可以調控宿主免疫反應， 減低病原菌的負擔和減輕腸道疾病的病原致病效應 ，酵母之益生菌和利生素的作用機制 ，是競爭排斥和拮抗作用 ，免疫調控 ，影響消化酵素以及直接結合飼料中有機或無機型式硒，添加酵母硒可以改善增重及飼料效率。
作為植生性添加物 ，葫蘆巴種子含有多種生物活性化合物 ，例如皂素 ，黃酮類 ，植物鹼和多酚類 ，這些物質有著抗氧化， 抗發炎， 抗微生物和免疫調控功能 ，葫蘆巴種子也含有可溶性及不可溶性纖維 ，以及高量的半乳糖和甘露糖， 代表對腸道菌相有潛在益處。
二。直接餵飼的微生物或益生菌
是指含有活的微生物 ，且對宿主有益，舉例來說， 桿菌可以產生抗微生物物質， 可以調控腸道菌群 ，酵素以及有機酸 ，且能和病原體競爭營養分及腸道黏附位置。
三。添加酵母硒對腸道結構型態和免疫效應
添加酵母硒可改善腸道結構型態以及免疫力，腸絨毛高度以及腺窩深度和其比例 ， 顯示吸收養分之表面積增加 ，杯狀細胞也較多 ，杯狀細胞是特化的細胞， 透過黏液的分泌抗微生物蛋白 ，趨化物及細胞激素，在腸細胞阻絕作用， 扮演重要的角色，添加酵母硒 ，可增加免疫器官重量 ，長度 ，厚度及脾 ，胸腺 ，顯示增強免疫能力 ，研究顯示， 它壓制發炎因子，即細胞激素10( IL10)。 這顯示促進有益細菌參與抗發炎反應 ，減少藉由病原體細胞激素的分泌所造成的發炎。由菌群的分析， 發現減少腸道病原菌 (大腸桿菌) ，而有益菌 (雙叉乳桿菌)則顯著地增加。
(詳細內容請參閱2025年3月號現代養豬第24頁)