陳文緣
德國的畜牧產業，已邁向極為文明之作為
鑒於人畜共同傳染病確有引發全世界公衛風險之顧慮，世界動物衛生組織(World Organization for Animal Health , WOAH)、世界衛生組織(WHO)、聯合國糧農組織(FAO)，以及聯合國環境規劃署(UNEP)四大部門，邇來爰偕同合作並發表聲明，強調人類、動植物皆應同立於合宜的生態環境以永續共存。WOAH更曾於2024年發布「動物福利願景」之聲明(“Mission , Vision & Values Statement＂)，指出顧全動物福利是人類得以獲取回饋並和樂長存的因素之一，有助於降低人類和動物在公衛領域上的衝擊，並使食物生產愈為文明和有利於消費者的健康。
隨著消費市場全球化，關乎於經濟動物之福利並非僅是用以評斷企業責任的指標，更是各國國力和文明程度的展現，以及推展國際合作與貿易的前提。健全的動物福利既可彰顯經濟動物生前確可受到友善對待，也有助於提高業者的生產效率，並因飼育環境的改善而可減少罹患疫病，在全球經濟中增強競爭力。我國在此方面固然是不願落於他人之後，然而倒也存在著不少的進步空間，在社會公益團體組織的宣揚倡導下，確亦在近數年間收得不少的成效，從而使得消費文化得較過往進步良多。
2024年6月14日，即曾在台北的客家文化主題公園.文化中心5樓，由社團法人台灣動物社會研究會、財團法人家樂福文教基金會暨國際珍古德教育及保育協會，共同舉辦第三屆「友善畜牧暨食物轉型國際論壇」(International Forum on Friendly Livestock and Food Transformation)，主要邀請對象計有農牧主管機關、學界、畜牧學會、養豬協會、養雞協會、酪農協會、供應商生產者、餐飲食品產業採購部門諸業界，以及廚藝、品管、行銷、食農業者等行業的代表人員蒞場，期許友善畜牧之理念持續扎根在地，兼能拓展國際視野。主辦單位表示，論壇中不但如前兩屆一般的可呈現有知識與經驗的分享，本屆論壇尚新增有「主題展示區」，展現友善畜禽產品的產銷供應鏈，乃配合論壇推展之宗旨而以動物福利為出發點來描繪台灣新願景。主題展示區係開放予民眾自由參觀，俾著收關心食物安全的良意與確保食糧恆長供應的目標。
畜牧業界中人乃至不少的民眾大都已知悉，歐盟向來是舉世推行動物福利理念的先領地區，近十年來又以德國的作為最為踏實，特別是對於經濟動物應有福利的大幅提升，確已足可成為國際典範(註1)。德國係透過完善的法規與政策以落實動物福利的施行，由政府帶領畜牧業迎向未來，並為人口增加、溫室效應惡化可能導致的食糧匱乏問題預先因應，同時冀盼透過友善畜牧的推展來壯大國家競爭力，絕不致由於推行動物福利而降低對牲畜的飼育效率，即便必須增加成本亦可因為效益增加而獲利。
(詳細內容請參閱2025年5月號現代養豬第110頁)