廖宗文 摘譯
前 言
在集約豬生產系統，飼料成本佔總生產成本之60-70％ ，飼料效率是經營能否獲利之關鍵。而在飼料中，熱能佔總成本之50％以上，熱能是重要的飼糧成分， 是身體維持及生長之所需，飼料效率強調豬使用飼料營養成分來維持， 瘦肉生產和脂肪堆積之效率。
此外，飼料效率因為和飼料成本支出息息相關，所以強烈地影響收益，這是為什麼需要對影響飼料效率之因子，作深入的瞭解。
1 飼糧組成
營養分或其代謝物質，透過直接或間接的刺激內泌素分泌，以及局部或經由中央神經系統交互作用調節飼料效率。醣類，油脂和蛋白質直接刺激由腸道和胰臟之內泌素分泌， 消化吸收營養分。
增加飼糧之油脂用量會改進飼料效率，在1980年代研究甚多，著眼於近期選拔之高瘦肉含量豬隻， 飼料攝食量普遍偏低，所攝取之營養分總量不足夠動物所需，因此欲藉由脂肪之高熱能含量以及較低之熱增值，使豬隻獲得更多營養分，且提高其他養分之利用率，然而，它會增加飼料成本，且使用的脂肪量頗高，約為8％ 以上，不只增加飼料調製之困難，且飼料儲存期間縮短，有其實務上之困難。
能量濃度是每日飼料攝食量多寡之決定因子，減少飼糧熱能含量、如高纖維含量，可增加豬隻飼料攝食量， 以維持每日熱能之需求，另一方面，增加高能量飼糧之吸收，足以改善飼料效率。纖維質飼料原料可以增加腸道之重量及容積，因而改善仔豬之飼料效率。不同生長階段豬隻有一定之蛋白質需要量，超過是無法儲存的，需要分解，反而堆積脂肪，因此飼料效率偏低，此在夏季是十分不利的。豬隻飼料配製，以愈接近其營養需要量之營養需求，其養分利用率越高，且飼料效率越好。
2. 胺基酸平衡
胺基酸平衡及其比例， 對增加瘦肉生長以及減少飼料支出， 十分重要。諸如離胺酸等限制胺基酸的缺乏，總蛋白質或某些必需胺基酸之過量，對飼料效率，有負面之影響。飼養業者為確保飼料蛋白質足夠動物所需，免發生缺乏情事，飼料調製時， 常使得粗蛋白質超過營養標準，由於動物對飼糧蛋白質的利用能力有一定限度，超過能夠代謝利用之蛋白質將被分解成為氮素，合成尿素或尿酸等含氮廢物，排出體外，造成浪費 ，過剩蛋白加重動物負擔以及廢棄物處理之環境土地負荷。高蛋白飼料有時會限制生長豬之飼料攝食量，原因是由於在較不限制之胺基酸， 如白胺酸，異白胺酸，纈胺酸，苯丙胺酸和酪胺酸之失衡所導致。
(詳細內容請參閱2024年8月號現代養豬第39頁)