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有機酸的成分和作用組合

  顏宏達

一、甲酸、乳酸、丙酸的介紹

 

在深入探討這個主題之前,有必要指出的是,有機酸(organic acids ,OA) 對豬的胃腸道健康、消化率和生產性能的影響取決於幾個外部因素,例如飼料類型、所用有機酸的濃度和組合以及豬的年齡和健康狀況。在比較不同科學研究的結果並將知識應用於實務時必須考慮這些因素。

 

例如,飼料的緩衝能力(buffering capacity)會影響有機酸的作用,緩衝能力較低的飼料的影響更大(Blank et al., 1999; Wang et al., 2023)。另一方面,根據在胃腸道層面上用來評估酸的酸化能力的採樣時間,所獲得的結果可能會有所不同(Canibe et al.,2005 ) 。因此,為了在實踐中應用科學知識,詳細瞭解研究方法和我們農場的條件非常重要。

 

(一)、甲酸

 

甲酸(Formic acid,EFSA 註冊編號 1k236)是一種短鏈脂肪酸 (short chain fatty acid ,SCFA),化學式為CH2O2,EFSA 批准將其作為一種技術添加劑用於動物飼料中作為防腐劑,在豬飼料中(水分含量為 12%)的最大添加量為 10 g/kg。

 

它是一種透明液體酸,可溶於水和酒精,分子量低至 46.03 g/mol,pKa 為 3.75,logP Kow 為 -0.54。由於其pKa值較低,該酸在胃部具有較高的酸化能力,但由於其腐蝕性,處理起來很複雜。為了降低腐蝕性,將甲酸與鹽結合形成甲酸銨(ammonium formate)等甲酸鹽是一種廣泛使用的做法。請記住,這樣做會改變其在胃腸道層面的作用機制。

 

 

在保育舍,特別是離乳後的幾天內,使用甲酸是有意義的,因為它在胃部具有強大的酸化能力,有助於蛋白質的消化,並減少胃部致病菌的增殖(Tung and Pettigrew,2006;M.Garcia,2011)。研究表明,在實驗感染沙門氏菌和大腸桿菌的離乳後仔豬的飼料中添加 0.9% 的 75% 甲酸和 25% 丙酸混合物,可以降低這些病原體在胃中的濃度(Taube et al., 2009)。在微生物層面,Maribo et al. (2000)觀察發現,添加 0.7%和 1.4% 甲酸可降低離乳後仔豬小腸和盲腸中的乳酸桿菌濃度以及胃中的大腸桿菌濃度。同樣,Gedek et al.(1992)觀察到小腸和大腸中的乳酸桿菌減少以及大腸中的大腸桿菌群減少與甲酸劑量(1.2%至2.4%)無關,而小腸中的大腸桿菌群水平則與劑量有關。另一方面, Gerritsen et al. (2010)沒有觀察到生產性能的任何改善,但觀察到在離乳後仔豬飼料中添加 5 kg/噸的甲酸、丙酸、乳酸、檸檬酸(citric acid)和山梨酸(sorbic acid)混合物後,仔豬體內粗纖維的表觀消化率有所增加。

 

(詳細內容請參閱2025年5月號現代養豬第25頁)