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新的公豬飼料可能是可解決閹割的懸案

戈定軍 譯

 

一種日糧,可以防止公豬肉,經烹飪和加熱後,嗅到異味 - 這不僅是聽起來不錯,是真的嗎?然而,比利時的動物飼料公司Dumoulin,最近剛剛推出的,竟然是真的如此。

 

公豬異味污染,是豬肉或豬肉產品,在烹飪或加熱時,可能發生的氣味,是來自未閹割的雄性豬的豬肉。在歐洲聯盟,商定了一個共同目標,到2018年結束常規閹割。長期以來,公司一直在努力制定替代策略,並提出了資源,要使常規閹割成為歷史。

 

在來自用新型飼料之比利華全公豬的屠體的試驗中,獲得了良好的結果。圖片中的比利華豬,並不是這次試驗的一部分。照片:Koos Groenewold。

 

比利時飼料公司Dumoulin,可能找到了解決方案。一種被稱為Taintstop的飼料,是一種完整的飼料,用於未經閹割去勢的公豬,防止公豬肉在烘烤或加熱時的異味。該產品正式在比利時農業博覽會Agriflanders上發布。該公司研發總監Werner Reuter解釋了它的含義。

 

聽起來幾乎太好了,是真的嗎?

 

“坦率地說,當我們解釋我們的產品時,大多數人給出了這種反應。我們開發的飼料,不管怎麼說,真的工作。我們已經在屠宰線上進行了200頭比利華全公豬的測試。

 

“此外,我們在弗拉芒(Flemish)農業,漁業和食品研究所(ILVO)進行了實驗室測試。在那裡,4名('鼻子')訓練有素的人,連續2天進行了嗅覺測試。他們在對照組,檢測到8%的豬中之公豬的異味。

 

“在接受我們飼料的組中,完全沒有豬被檢測到的。我們從屠體獲取的樣品,也進行了糞臭素和雄酮激素的化學測試,這兩種物質是造成公豬異味的物質。

 

“關於糞臭素,所有動物被發現低於250 ppb(十億分之一)的極限。對於雄酮激素,對照組中的16%的公豬,超過3,000ppb的限度,同時,測試組中4%的動物高於該水平。這些大的差異證明,對於公豬異味的飼料,是有它的效用。

 

通過飼料影響糞臭素的量,它如何作到? 

 

“我們的飼料刺激消化。使用某些添加劑,特別是更多的纖維,在結腸中的消化得到改善,因此留下較少的糞臭素。糞臭素是氨基酸的廢物。糞臭素和雄酮激素在肝臟中分解。

 

“如果肝臟不必盡可能的分解大量的糞臭素,更多的雄酮激素可以被分解。這就導致屠體的異味風險降低。因此,肝臟處理的糞臭素的量,可以通過營養來影響。這對保留在豬體中的雄酮激素的量,具有間接的影響。順便說一句,而對其公豬的性行為不受影響。

 

這種飼料更貴嗎?

 

“這種飼料比傳統的生長飼料價格高100歐元/公噸。我們建議在屠宰前,向(未經閹割)全公豬提供約60公斤的飼料。

 

“這相當於餵養牠們約3週。這直到屠宰,也返回較低的飼料轉化率。如果將更新女豬和公豬混合在一起飼養,農民仍然可以飼餵此飼料,但副作用是相對的花費更貴,因為更新女豬,不需要這種飼料,而牠們還是可以在群居欄中吃到。

 

有關屠體異味的問題是否解決了?

 

“是的,我們的飼料是一個很好的解決方案,類似於化學閹割或常規閹割。有了這種營養方法,我們已經採取了重要的一步,解決了使用肥育公豬的屠體異味問題。

 

(詳細內容請參閱2017年9月號現代養豬第44頁)