陳文欣
玉米做為豬用飼料之功能
為應發展畜牧之需，我國飼料業者製成產品需用的玉米、小麥、大豆及各種穀物、芻料…等，每年進口需求大都在750萬噸以上，另則以國內自產、但是顯然為相對少量的穀物來應對填補。進口的穀物中係以玉米居首，近十年內台灣每年自海外進口的硬質玉米便有4百餘萬噸，按農業部之統計養豬需用的飼料玉米每年約莫220餘萬噸，得逾進口玉米數量之半，來源地除了首要的美國以外，另有巴西、阿根廷及南非諸國。製造飼料使用的硬質玉米，品種有別於可直接食用的玉米，其植株必須要玉米粒完全成熟並變硬才會被採收，因為富含澱粉而使其成為豬食飼料的最主要原料。
不過，若逢特殊狀況如產地乾旱、澇氾上的天災、傳染性疫情蔓延…諸事件的影響，而致進口來源不足時，農政部門當下即會調撥大豆、小麥供予國人充作食糧。至於造成的飼料缺口，則透過增加高粱、青貯牧草芻料的生產，以及將過期公糧搗碎製成飼料米，來因應畜牧業者的需求。假如仍有欠足之處，還可藉由增產得於短期內長成，種苗來源亦屬充裕，並且產量亦可告豐多的番薯來補充(註1)。以上的玉米、高粱、稻米與製為青貯芻料之牧草，皆屬草本類的「禾本科」(Poaceae)植物，番薯則屬「旋花科」(Convolvulaceae)草本作物。
猶記2015年冬末至隔年初春期間，玉米生產大國的美國由於氣候異常，內陸交通受到大雪冰封的影響，以致未能順利通行鐵路，連帶造成中西部產區的玉米無法運抵港口裝船，我國諸多亟需進口玉米來做為原料的飼料工場為此異常緊張，應急所用的麩皮(小麥脫殼後餘留的纖維，可令豬隻食後止饑並讓胃腸維持正常蠕動)之售價竟大漲7成，所幸在庫存乾玉米幾告用罄之際，有載運玉米之船舶適時抵臨港口，甫化解缺料危機(註2)。之後，在新冠肺炎(COVID-19)疫情自2019年底爆發起始，亦曾嚴重衝擊全球動物糧食供應鏈，即曾傳出7艘載著玉米的阿根廷貨輪，在當時未能依照原定時間出港，而引起國內養豬業者的高度關切，並激起檢討畜禽糧食安全自給率的聲浪。
(詳細內容請參閱2025年3月號現代養豬第63頁)