現代養豬雜誌社


世界華文養豬雜誌的領導者
友站連結

益生菌的作用機制及其應用

陳頎1,2˙余艷3˙包顯穎2,4˙鄧奇鳳2,4˙賈杏林1*˙馮澤猛2,5*˙印遇龍2

(1.湖南農業大學動物醫學院,湖南/長沙 410128;2.中國科學院亞熱帶農業生態重點實驗室,中國科學院亞熱帶農業生態研究所畜禽健康養殖研究中心,畜禽養殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室,湖南畜禽健康養殖工程技術研究中心,湖南/長沙 410125;3.長沙中科晶博生物科技有限公司,湖南/長沙 410016;4.湖南農業大學動物科技學院,湖南/長沙 410128;5.湖南畜禽安全生產協同創新中心,湖南/長沙 410128)

  摘要:益生菌是一種對人和動物有益的活性微生物,可調節腸道微生物的平衡,增強免疫應答,有效抑制病菌在腸道中的定殖,保持機體健康。飲食攝入益生菌可預防和治療多種疾病,提高養殖動物的營養利用效率。本文闡述了益生菌在促進營養物質的消化和吸收,減少腹瀉與腸道炎症,優化腸道環境,提高免疫功能等方面的作用及應用。
  關鍵詞:益生菌;腸道環境;健康;免疫調節
  中圖分類號:Q939.94  文獻標誌碼:A  文章編號:0529-5130(2017)04-0116-06

  益生菌(probiotics)是指一類能產生確切健康功效、對宿主有益的活性微生物。益生菌廣泛存在於自然界,主要來源於人體和動物腸道正常生理性細菌和非腸道細菌,可以通過在適合其適合其生長的培養基中得到富集培養並純化。廣義益生菌還包括部分有益的真核微生物,如:黑曲霉(Aspergillus niger)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)等。益生菌的保健功能越來越受到關注,大量研究證實,其在抑制病原微生物、調節胃腸道健康、增強營養物質消化吸收、預防和治療多種疾病、增強免疫應答等方面有著重要的作用,甚至在抗生素替代領域也有一席之地。

一、益生菌種類
 1.益生菌的篩選標準
  一直以來人們對益生菌的定義有許多爭議,但對其的篩選標準大致達成共識,主要有以下幾個方面:⑴能扺抗胃液消化和酸性環境,在通過胃和十二指腸後具有一定存活率;⑵對宿主有益;⑶可以黏附定殖在胃腸道上皮表面;⑷對病原菌有抑制作用;⑸影響宿主新陳代謝和免疫應答;⑹能夠抵抗噬菌體;⑺便於加工與貯存。
 2.益生菌的分類
  益生菌的主要來源是動物腸道正常生理菌和非腸道菌。常見益生菌主要分為以下幾類:
  ⑴乳酸菌科:包括纖維二糖乳桿菌(Lactobacillus cellobiosas)、彎曲乳桿菌(Lactobacillus curvatus)、保加利亞乳桿菌(Lactobsccillus bulgaricus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、乾酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、發酵乳酸桿菌(Lactobacillus fermentum)、德氏乳酸桿菌(Lactobacillus deibrueckii)、乳酸乳桿菌(Lactobacillus lactis)、植物乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)、羅氏乳酸桿菌(Lactobacillus reuterii)等。
  ⑵芽孢桿菌科:凝結芽孢桿菌(Bacilhis coagulans)、緩慢芽孢桿菌(Bacillus lentus)、地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢桿菌(Bacillus pumilus)、枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)等。
 ⑶鏈球菌科:乳脂鏈球菌(Streptococcus cremoris)、二丁酮鏈球菌(Streptococcus diacetylactis)、中間型鏈球菌(Streptococcus intermedius)、乳酸鏈球菌(Streptococcus lactis)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus theromophilus)等。
 ⑷放線菌科:青春雙歧桿菌(Bifidobacterium adolescentis)、動物雙歧桿菌(Bifidobacterium animaiis)、嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium infantis)、長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)、嗜熱雙歧桿菌(Bifidobacterium thermophilum)、短雙歧桿菌(Bifidobacterium breve)、兩歧雙歧桿菌(Bifldobacterium bifldium)等。
 ⑸其他細菌科:嗜澱粉擬桿菌(Bacteroides amylophihts)、多毛擬桿菌(Bacteroides capillosus)、栖瘤胃擬桿菌(Propionibacterium rurninicola)、謝氏丙酸桿菌(Propionibacterium shermanii)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、糞腸球菌(Enterococcus faecium)。

二、益生菌的功能
 1.促進營養物質的消化和吸收
  益生菌在動物腸道繁殖過程中能合成多種維生素如葉酸、泛酸、核黃素、維生素B等,能促進動物對蛋白質、鐵、鈣以及各種離子的吸收。米曲霉、黑曲霉等曲霉能產生纖維素酶、澱粉酶、蛋白酶、困膠酶等,有利於動物對纖維質食物的消化、吸收和利用。芽孢桿菌和乳酸桿菌能促進動物小腸黏膜褶皺增多,絨毛變長,隱窩加深,並增大小腸吸收面積,從而提高營養物質的消化吸收性能。

    (詳細內容請參閱2018年9月號現代養豬第63頁)