顏宏達
礦物質螯合物(Mineral Chelates)在營養中起著至關重要的作用，與傳統無機礦物質相比具有顯著的益處。瞭解螯合背後的機制及其對健康的影響可以幫助我們對飼料補充劑和食品強化做出明智的選擇。
在這篇報告中，將探討礦物質螯合物是什麼、它們在體內如何發揮作用以及它們提供的健康益處。
在飼料補充劑和食品中使用螯合礦物質可提高吸收效率。在這篇報告中，將協助您全面瞭解礦物質螯合物的機制和健康益處。
一、什麼是礦物質螯合物？
礦物質螯合物是銅、鐵、錳和鋅等必需微量礦物質的有機形式(organic)。與無機(inorganic)礦物質相比，人類和動物都能更有效地吸收、消化和利用礦物質螯合物。這樣可以獲得更好的功效，從而允許使用更低的濃度達到相同的效果。這是一個自然的過程，稱為螯合。它有助於腸道在消化過程中將營養礦物質運送到腸壁。然而，在消化過程中，只有一小部分營養物質發生螯合。
二、礦物質螯合物有那些種類？
目前會發現各種螯合形式的礦物質：鐵、鈣、鎂、鋅、銅、鉀。上述螯合礦物質通常使用胺基酸或有機酸生產。
1、胺基酸
以下是常用於生產礦物質螯合物的胺基酸(Amino Acids)清單：
(1)、天門冬胺酸(Aspartic acid)：用於天門冬胺酸鋅(zinc aspartate)、天門冬胺酸鎂(magnesium aspartate)等。
(2)、甲硫胺酸(Methionine)：用於銅甲硫胺酸(copper methionine)、鋅甲硫胺酸(zinc methionine)等。
2、有機酸
(詳細內容請參閱2025年6月號現代養豬第23頁)